18.7.14

In The Jar Basil Mayo



Making mayo with a stick blender might be considered a bit of a cheat. But it does make life a whole lot easier and it also allows you to make your mayo straight in the jar, sparing the dishwasher. Making your own also allows you to have fun with the flavours. A handful of basil and a clove of garlic make this pale green mayo a perfect accompaniment to fish and a lovely addition to a tomato salad/sandwich. Besides a stick blender you will need a clean jar that can accommodate said stick blender. The jar I am using is perhaps even a little bit too large.




Ingredients


  • 250 ml of a neutral oil 
  • 1 whole egg and two yolks
  • 2 tsps Dijon mustard
  • 1 clove of garlic
  • 1 big squeeze of lemon juice
  • big pinch of salt
  • handful of basil leaves




Add all your ingredients except for the oil into your jar. Use your stick blender to mix everything together. 



Now slowly add the oil while you keep blending. It should thicken up pretty soon. 




Once the mayo has reached the desired thickness you just have to close the jar and put it in the fridge. This mayo is best eaten within a couple of days to get the best basil flavour.




Help my mayo didn't thicken

The emulsion of water and oil that is mayo has the annoying tendency to sometimes not thicken up properly. But with these tips you might just save your mayo.

The stick blender prevents a lot of problems but if it still doesn't thicken you can try to add a little bit more liquid, you can try a splash of water, an extra yolk or another squeeze of lemon juice. 

As a last resort you can get out a big bowl and hand whip another egg yolk. Now very very gradually add a little bit of your thin mayo and keep whisking. Once you see the mayo get thick you can add the rest of the thin mayo in a steady drizzle and whisk it in.

7 comments:


  1. شركة نقل عفش بالقطيف
    تعد خدمة نقل عفش بالقطيف من اصعب المهام التى قد تؤدى ولذلك تهتم شركتنا شركة نقل عفش بالقطيف بالقيام بعمليه نقل العفش بمنتهى الدقه من اجل راحتك عزيزى العميل مع نقل العفش وكافة المنقولات بمنتهى الحرفيه المتقنه التى تجعل من الاثاث كما لو كان جديد بعد تركيبه لاننا نقوم بكافة المراحل التى تتطلب عمليه نقل امنه من فك وتركيب وتعبئه وتغليف ونقل الاثاث والمنقولات جميعا وكل هذا لضمان رضائك عنا عزيزى العميل ونريد ان نحيطكم علما اننا نعمل وفق خطط موضوعه للوصول فى الوقت المناسب بالشكل المناسب فى المكان المناسب وباقل التكاليف ايضا ولهذا لا تتردد ولا تحتار فقط تواصل معنا شركة نقل اثاث بالقطيف وستجد كل ما خطط له لاتمام عمليه النقل بافضل الاجهزه والرافعات والاوناش والادوات الحديثه نقوم بكافه الطرق السليمه والفعاله فى التغليف بافضل انواعه فيوجد التغليف البابل او التغليف البلاستيك
    كل هذا واكثر سوف تجده معنا نحن شركة تخزين اثاث بالقطيف لاننا نعمل على ارضاء عملائنا مهما كلف الامر من مجهود وعماله واجهزه حديثه جدا تعمل على راحتك وراحة اسرتك عزيزى العميل اذا كنت تريد أفضل خدمة نقل عفش بالقطيف كل ما عليك هو التواصل معنا لتجد أفضل العروض التى لا يوجد لها منافس من اعلى جوده فى الاداء الى اقل تكاليف الى افضل ادوات كل هذا واكتر تجده معنا فى انتظار تواصلكم من اجلكم ومن اجل راحتكم .
    لمزيد من خدماتنا
    شركة نقل اثاث بالجبيل
    شركة نقل عفش بالجبيل
    للتواصل
    0537772829

    ReplyDelete
  2. It is well known that the cleanliness of houses is one of the most important services necessary in cleaning and upgrading our homes to the modern homes, which have been cleaned modern, which would provide the living conditions of the neighborhood and the quality of a competent body in the field with the provision of guarantees that would ensure the full guarantee of the success of the cleaning service There is no need for more money to be lost through requests for house cleaning services that do not meet their needs and are not in line with their wishes because many home cleaning companies are only seeking to offer their services through promotional methods in order to make money only without taking into consideration the ethical and professional conscience As these companies seek to satisfy customers, nothing more than this is accomplished by mastering house cleaning شركة نقل عفش بالرياض
    شركة تسليك مجاري بالرياض

    ReplyDelete