2.12.13

Arretjes Cake




This no bake cake is a traditional winter treat in my family. It is related to both rocky road and the hedgehog slice but its origins are at best a bit questionable. Either invented or popularized as a way for people to cook with hardened vegetable frying fat and margarine. The fact that the fat was hardened meant the cake would stay hard even outside of the fridge. But who wants to cook with a big fat slab of hardened fat nowadays? Which is why swapping the margarine with butter produces an rather more tasty result. However the butter softens at room temperature so this cake is best served cold. You could use coconut oil as a replacement for all or part of the butter for a more firm cake at room temperature. The cake is made with raw egg that doesn't get cooked. If you intend to serve this to young kids or the elderly use pre pasteurized egg.


Ingredients

  • 250 g plain tea biscuits
  • 100 g caster sugar
  • 100 g dark caster sugar
  • 250g melted butter
  • 2 eggs
  • 6 tblsp cocoa powder
  • 1 pinch salt
PS, for a more intense chocolate flavour you can add 50 grams of melted dark chocolate to the mix.
Step 1


Crush the tea biscuits into rough pieces with a heavy object, a wine bottle does the job admirably.


Step 2


Beat the eggs together with sugar and add the salt and the cocoa powder. Add the melted butter and mix until all the sugar is dissolved. 


Step 3


Add the mix to the smashed biscuits. Make sure all the biscuit pieces are covered in the chocolaty butter.




Step 4


Cover a cake tin in clingfilm and scoop in the mixture. Fold the clingfilm over the top and push the mix down. The cake is best after it has been in the fridge overnight but a sneaky slice after a couple of hours is possible. Serve cold and keep refrigerated. 

6 comments:

  1. oh no! It looks like I made a mistake. 250 is more than enough. Thanks for catching my error, I'll edit the recipe right now.

    ReplyDelete

  2. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete

  3. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete