12.11.13

Harissa




Hot sauces have the tendency to sprout intense cult followings. Harissa may not yet be as hyped as Sriracha sauce but it deserves to be. The combination of red hot chillies with garlic and spices make for a perfect condiment. You can use it as a marinade, like with these lovely shrimp', put a dollop on your cous cous or what about these spicy labneh balls . As with many things it pays to make it yourself. This way you can adapt it to your own tastes and you won´t have to use any filler ingredients. Stored in a sealed jar in the fridge with an extra layer of olive oil it will keep for weeks. Though it is unlikely to survive that long.



Ingredients
  • 5 red chillies
  • 2 red peppers (the pointy ones if you can find them)
  • 2 fat cloves of garlic
  • 1 tsp ground coriander
  • 1 tsp ground caraway
  • half a tsp cumin
  • 3 tblsp olive oil
  • big pinch salt
  • squeeze lemon juice


Step 1


I like to blacken the fresh chillies and peppers for an extra smokey hint. Just pop them on the open flame, turn them a couple of times until there are black patches all over.



Let them cool down a bit and cut them open. Remove the seeds (or don´t, if you want it scorching hot') and scrape off most (but not all) off the blackened skin.

I once again forgot to wear gloves while handling those hot bastards so now my hands are on fire.
Don´t be like me.

Step 2

But the chillies and peppers in a blender with the rest of the ingredients and blitz. Pour into a jar and seal it with an extra layer of olive oil. 

13 comments:

  1. This looks beautiful. I just bought some (not made it) this week to add to recipes. This is definitely on my to do bucket list. I featured the recipe on my Friday Five - Middle Eastern addition over @Feed Your Soul Too - http://www.feedyoursoul2.com/2013/12/friday-five-middle-eastern-addition-2.html

    ReplyDelete
  2. شركة نقل عفش بالدمام
    عالميه الدمام- 0542613483 - افضل شركات نقل العفش بالمنطقه الشرقيه شركة نقل اثاث بالدمام
    ارخص شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالجبيل
    أن الشركة تتمتع بالالتزام التام بمواعيدها، فلا تعمل على مخالفتها تحت أي ظرف من الظروف وهذا بداية من عملية الاتصال وحتى إنهاء الخدمة تمامًا، كما أن فريق العمل ذو حجم كبير نسبيًا نقل عفش بالخبر
    شركة نقل عفش بالجبيل
    شركة نقل عفش بالجبيل

    ReplyDelete
  3. ان حشرة البق تشكل خطورة كبيرة علي المنازل وحصوصا الاطفال لذلك يمكنك ايجاد الحل الامثل من خلال شركة مكافحة البق بالدمام حيث تضم الشركة افضل الخبراء فهي افضل شركة مكافحة البق بالدمام شركة رش حشرات بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالخبر تقدم لكم العديد من الخدمات المميزة، حيث أن الشركة تستطيع مكافحة النمل الابيض بالقطيف بالإضافة إلى كافة أنواع الحشرات الأخرى بكل سهولة وبأحدث الإمكانيات مثل مكافحة البق بالقطيف ومكافحة الصراصير بالقطيف ومكافحة الصراصير بالقطيف ولها فروع مثل شركة مكافحة حشرات بالدمام شركة مكافحة حشرات بالخبر
    شركة مكافحة البق بالدمام

    ReplyDelete
  4. شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
    افضل شركة مكافحة النمل الابيض بالقطيف شركة  انوار طيبة ونصلك اينما كنت نستخدم افضل المبيدات للقضاء علي الحشرات النمل والصراصير وبق الفراش والوزع والنمل الابيض وجميع الحشرات الزاحفة ,مكافحة جميع انواع الحشرات باستخدام افضل المبيدات المستوردة والمحلية لضمان القضاء علي الحشرات مع الضمان وخصومات هائلة شركة مكافحة حشرات بالقطيف
    شركة مكافحة النمل الابيض بالخبر
    شركات مكافحة حشرات ورش مبيدات بالدمام هل تبحث عن شركة مكافحة حشرات بالسعودية هل لديك نمل في المطبخ او حشرة البق في الخشب؟ هل عندك صراصير او نمل او فئران وتفسد عليك حياتك في منزلك او شركتك؟ لا تقلق فهناك العديد من شركات مكافحة الحشرات في السعودية وأيضا يوجد العديد من شركة رش مبيدات ومكافحة الحشرات بالدمام شركة مكافحة البق بالجبيل

    ReplyDelete
  5. شركة عزل اسطح بالدمام
    عزيزي العميل نرحب بكم في شركة كشف تسربات المياه بالجبيل هل تعاني من إرتفاع ... شركة كشف تسربات المياه بالخبر شركه تسربات  شركة كشف تسربات المياه بالجبيل
    شركة كشف تسربات المياه بالخبر
    هل تعبت عن البحث على شركة كشف تسربات المياه بالجبيل انتا الان مع شركة الافضل ... شركة كشف تسربات المياه بالدمام هى واحده من افضل الشركات شركة كشف تسربات المياه بالدمام

    ReplyDelete
  6. شركة تنظيف خزانات بالدمام
    التطور المستمر للشركة سواء من الناحية التكنولوجية أو الميدانية فكلاً منهما يعطي فائدة كبرى للأخرى، حيث تجد أن التكنولوجيا الحديثة التي تستخدمها شركة تنظيف خزانات بالدمام بالمعدات والأجهزة سهلت الأمر كثيراً في ميدان العمل عند تنظيف الخزانات شركة عزل خزانات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بالخبر
    مراعاة الشركة للمعايير والمقاييس الخاص بالسلامة لإعطاء أفضل النتائج، وما كان لنا سوى أن نهتم بذكر تلك النقاط عن كيفية عمل شركة غسيل خزانات بالقطيف شركة تنظيف خزانات بالقطيف

    ReplyDelete
  7. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  8. Hi,
    Very sweet! nice post. I appritiate your write up. Could you please tell me which blender you use for doing that? I was found a best hand blender on your blog but sad I have not got it. kindly mention me a best vitamix blender for make apple juice.
    Thanks

    ReplyDelete