8.10.13

Zabaglione With Kiwi Berries






The first time I tasted a kiwi berry was at an autumn farmers market. They are hardly bigger than a grape but inside they are perfect little kiwis. I immediately bought 4 plants to grow some of my own. Unfortunately the plants haven't fruited this year but to my surprise my local supermarket it selling them as fruit of the month. You don't really want to do too much to these  little fruits,they perfect for luchboxes and fruitsalads. But served with an indulgent chilled zabaglione they are quite alright too. This recipe serves 4.







Ingredients

  • 6 egg yolks
  • 125 grams sugar
  • halve a glass of desert wine (I used muscat de beaumes de venise)
  • handfull of kiwi berries (or just your regular kiwi)
  • handfull of white grapes
  • squeeze of lemon juice


Step 1
Put the yolks and sugar in an au bain marie pan. Constantly mix over a low heat. Don't be a hero and use an electric mixer, this can take a while (10 minutes or so).  Once the mixture is becoming pale add the wine. Keep mixing until the mixture thickens (don't forget the edges, nothing worse than bits of omelette in your zabaglione). Take a spoon of the mixture and drop it on a plate, if it holds its shape it is done. 



Step 2
Pour the zabaglione into glasses. You can eat it warm, but I prefer it chilled with the fresh fruit. While the mixture is chilling slice the kiwi and grapes and marinate in lemon juice. Scatter the fruit onto the zabaglione at the last minute because it will slowly sink into it. 



4 comments:

  1. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete
  2. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete